Um die ersten Nachrichten des antiken Gutshofes von Gremigneto zu erhalten, gehen wir zurück in das 14. Jahrhundert. Schriftstücke von 1540 sprechen bereits von diesem Gutshof und seiner Olivenkultur, die in den Jahrhunderten ansteigt. Heute können wir noch jahrhundertalte Olivenpflanzen bewundern, die immer noch herlichen Früchte tragen.

Am Anfang des 20. Jahrhunderts kamen hierher die Waisemädchen von den Instituten von Florenz, um die Oliven, die zur Ölpresse mussten, zu sammeln.

Der Gutshof hat in der Vergangenheit verschiedene Besitzer, aber verlierte nie seine Identität, sodaß das Öl seine Qualität und seine Eigenschaften erhalten hat, die es einzigartig in den Jahrhunderten machte, bis heute.

Seit 1987 ist der Besitzer Luigi Perini, der diese Tradition harmonisch mit der Natur weiterführt, durch die Erreicherung seiner Ölpresse mit einem Mühlstein des 19. Jahrhunderts, sowie moderne Schleudermaschinen, die die Qualität des Öls unverändert lassen.

Das native, kaltgepreßte und biologische Olivenöl des antiken Gutshofs von Gremigneto ist nach antiker Tradition und durch naturelle Metode, die diese Qualität garantieren, produziert. Diese naturelle Qualität ist von verschieden Kontrollen den Zertifikationsorganismen und von den Brandmark IGP bestätigt.

Hiermit garantiert die Europäische Union, dass jede Phase der Produktion in diesem Territorium bestanden ist und dass alle Phasen chemischen Analysen unterworfen wurden.

Die Symbolen der EU und der USA, die auf der Flasche des Produkts sind, garantieren diese biologische Produktion.